Ingredientes

• Farinha de Trigo para Pizza – 5Kg

• Sal – 0,13Kg

• Açúcar – 0,1Kg

• Fermento biológico seco – 0,01Kg

• Azeite Extra Virgem – 0,1Kg

• Água – 3Kg

Modo de preparo

1. Junte a Farinha de Trigo para Pizza, o sal, o Açúcar, o fermento seco e misture por 1 minuto.

2. Adicione água e misture por 3 minutos em velocidade baixa (1ª velocidade).

3. Coloque o Azeite, aumente para velocidade alta (2ª velocidade) e bata a massa até obter ponto de véu.

4. Divida a massa em porções de 0,120 Kg, boleie e coloque em caixas plásticas ou na mesa 

5. polvilhada com farinha, coberto com plástico.

6. Deixe descansar por 2 horas (ou se preferir, deixe a massa em geladeira poraproximadamente 70 horas).

7.  Abra manualmente a massa no formato redondo, recheie, modele e feche.

8. Aqueça a Gordura a 180ºC e frite.